Uma grande opção

Os Sanduiches de metro são sempre uma ótima opção para qualquer tipo de reunião. São versáteis, saborosos e ficam lindos na mesa de sua festa. É o tipo de preparação culinária que não exige receita. A sua criatividade vale muito mais. E quando se fala em criatividade na cozinha pode deixar que a Art Gourmet domina esse assunto.

Nosso primeiro sanduíche de metro surgiu como uma espécie de desafio, pois nem tínhamos incluído este item no nosso cardápio ainda, quando uma cliente encomendou e claro que Art Gourmet aceitou o desafio.

Surgiram várias idéias. Descrevemos várias montagens e escolhemos duas: frango com passas e peito de peru com mussarela e requeijão.

Bom, eu sou suspeita para opinar, mas nossos clientes não! Eles acharam deliciosos e até repetiram a dose.

O Sanduíche de Metro leva este nome por conta do tamanho do pão no qual é feito, ou seja, mede 1 metro. Depois de recheado o pão pesa aproximadamente 2Kg e se você dividi-lo em fatias de 5cm, poderá servir até 20 pessoas, considerando uma porção pra cada.

A Feijoada

Indiscutivelmente a feijoada é um dos pratos mais populares do Brasil. Uma deliciosa mistura de feijão preto misturado com vários tipos de carnes de porco e de boi. Suas guarnições são o arroz branco, couve refogada, farofa e laranjas fatiadas..

Bom, quem inventou a combinação desses pratos eu não sei, mas já descobri que a laranja com feijoada e o arroz com feijão têm suas finalidades.

Teoricamente os alimentos cítricos protegem o estômago e o intestino, evitando que gorduras mal processadas transformem-se em substâncias cancerígenas. Estes alimentos possuem, também, maior quantidade de fibras, facilitam o trânsito intestinal, diminuindo o tempo que tais substâncias ficam em contato com o aparelho digestivo.

Vale lembrar também que a laranja, rica da nobre Vitamina C, pode elevar a absorção do ferro (encontrado no feijão) pelo nosso organismo de 10% para 40%.

O arroz com feijão: Uma combinação nutricional perfeita. Segundo os nutricionistas, um completa o outro e juntos possuem quase o mesmo valor protéico da carne, além de controlar o índice glicêmico, o que seria impossível só com o arroz.

Huuum... Quem diria que essa nossa comidinha saborosa do dia a dia fosse tão saudável hein?

Para quem acredita que a feijoada foi criada nas senzalas aí vai uma informação: ela é de origem européia.

Quando os portugueses colonizaram o Brasil, trouxeram receitas que formaram a base da cozinha nacional. Algumas tinham como matérias-primas justamente a orelha, focinho, rabo e língua de porco. O feijão é sul-americano e já era utilizado na culinária dos nativos do Brasil.

Cupcakes: uma nova paixão

Os cupcakes (traduzindo para o nosso bom português: bolo de copo) são aqueles bolinhos individuais, geralmente assados em forminhas de papel e que podem ser cobertos com chocolates, glacês, geléias, frutas, chantilly, marshmallow, ganache e mais uma infinidade de opções.

Sua fama começou quando as pessoas nos Estados Unidos madrugavam e faziam fila para comprar os cupcakes das padarias mais cobiçadas, antes que a fornada diária acabasse. Tradicional norte-americano virou moda nos últimos dois ou três anos principalmente quando na série Sex and the City, no qual Carrie Bradshaw, personagem de Sarah Jessica Parker, ia à loja nova-iorquina Magnolia para saborear os docinhos.

Tive o prazer de conhecê-los no mês passado e foi impossível não me apaixonar. Trouxe uns de Brasília pra cá e todo mundo que provou gostou, então resolvemos iniciar nossas pesquisas e fazer os testes.

A imaginação da gente vai longe, porque você podemos fazê-los com várias combinações e sabores. Definimos dez opções e mandamos brasa. Escolhemos três sabores para as massas (tradicional, baunilha e chocolate). Para rechear variamos entre cremes (coco e café) e. geléias (morango, abacaxi e cupuaçu). Como cobertura escolhemos brigadeiro, beijinho, ganache de chocolate ao leite e marshmallow.

Dos dez conseguimos fazer oito e sinceramente foi um sucesso. Claro que nós ainda queremos aperfeiçoar algumas coisas, mas já são futuros itens importantíssimos do cardápio Art Gourmet, e em logo estaremos aceitando encomendas. Vejam as misturas que fizemos, pra cada um estamos dando um nome, mas ainda falta de alguns que você pode nos sugerir.

Cupcakes Art Gourmet

1-    Art  Café

Bolo tradicional, recheio de café, cobertura de de ganache de chocolate ao leite e decorado com raspas de chocolate.

2-    Nega Maluca

Bolo de chocolate e cobertura de brigadeiro e decorado com chocolate granulado.

3-    Sugira o Nome

Bolo de baunilha, recheio de doce de leite, cobertura de ganache de chocolate ao leite e decorado com confete de chocolate colorido.

4-    Cupucake

Bolo Tradicional, recheio de geléia de cupuaçu, cobertura de marshmallow e revestido com uma capinha de chocolate.

5-    Beijo de coco

Bolo tradicional, coberto com creme de coco e decorado com coco ralado.

6-    Art Prestígio

Bolo de chocolate, recheio de creme de coco, cobertura de ganache de chocolate ao leite e decorado com coco ralado.

7-    Sugira o nome

Bolo de baunilha, recheado com geléia de morango, cobertura de marshmallow e decorado com confetes cor de rosa.

8-    Delícia de Abacaxi

Bolo tradicional, recheado com geléia de abacaxi, cobertura de marshmallow e decorado com confetes coloridos.

9-    Sugira o nome

Bolo de baunilha, coberto com ganache de chocolate ao leite e decorado com castanhas de caju trituradas.

10-          Sensação

Bolo de chocolate, recheio de geléia de morango, cobertura de brigadeiro e decorados com chocopowers.

  

Além de lindos são deliciosos. É do tipo de guloseima que você come primeiro com os olhos e quando e quando termina de devorar não sente a menor culpa porque são muito bons.

Alguns são tão fofinhos que dá vontade guardar ou colocar numa estante. São muito utilizados em aniversários, casamentos, chás de bebês para serem servidos ou como lembrancinhas.

 

Essas fotos já são dos nossos testes e de alguns gourmands (aquele que gosta da boa alimentação e come por prazer). É assim, deixando todos com água na boca (inclusive eu!) que me despeço e solicito que aguardem só mais um pouquinho, porque eles já estão bons, mas vamos deixá-los perfeitos pra você!                                                                                                                                                                                       

Nossos primeiros salgados

Demos início aos testes. Na maioria parecia que estas receitas caiam de presente nas mãos de Rafaela. Deliciosas e muito diferente das encontradas aqui em São Luís. Todos que provaram adoraram!

Começamos pelos salgadinhos. Ela dizia que não gostava de fazê-los porque nunca davam certo, mas atualmente, depois de tantos elogios já mudou de idéia e estão dando tão certo que é o que mais temos vendido.

Hoje estamos com uma boa relação de salgadinhos muito saborosos, que eu particularmente sou fã!

Considero os nossos preços muito bons, e você passa a saber disso, principalmente, após a primeira encomenda,  pois vai constatar a qualidade do nosso produto.  Não é qualquer salgadinho. São salgadinhos da Art Gourmet! 

Segundo um grande amigo da Art Gourmet, o Carlos, nossas esfihas abertas são melhores que as do Habibe’s! Tudo bem que ele é mesmo exageradinho, mas acredito que a gente não fica atrás deles, ou seja, estamos no mesmo nível.

Bom, relacionarei nos próximos posts os salgados que já estamos vendendo.